IL NOSTRO MENU

Crudo di Parma - (20 mesi)
Antipasto della casa - (formaggio fuso con funghi e polenta)
Affettati Misti - (soppressa, lardo, speck e giardiniera)
Lardo Speziato - (lardo stagionato con spezie, accompagnato da melanzane sott'olio e crostini)
Salmone affumicato - (servito con insalatina, crostini e burro)
Antipasto del giorno
Tagliolini al tartufo - (pasta fresca fatta in casa con tartufo nero dei nostri colli)
Tagliolini al pesto - (pasta fresca fatta in casa con pesto alla genovese)
Bigoli con l'anitra - (pasta fresca fatta in casa con polpa d'anitra)
Bigoli oio e sardea - (pasta fresca fatta in casa con olio e acciughe)
Gnocchi di patate - (serviti con ragù di manzo e vitello)
Fetuccine alla mediterranea - (pasta fresca fatta in casa con sugo a base di pomodoro, peperoni e salsiccia, leggermente piccante)
Penne Spadellate - (pasta di grano duro spadellata con salsa di pomodoro, pesto e scaglie di formaggio invecchiato)
Pasta alla Collinare - (fettuccine fresche fatte in casa con funghi misti e pochissima panna)
Zuppa contadina - (classico minestrone di verdure)
Tagliata di manzo - (classico taglio di sorana servita al sangue con insalatina. Su richiesta servita per due o più persone su vassoio caldo con erba cipollina disidratata e rosmarino)
Tagliata di bisonte - (taglio selezionato, dal gusto erbaceo servito al sangue con rosmarino, erba cipollina disidratata e bacche rosse)
Tagliata di cervo - (taglio di coscia magra dal gusto intenso servita al sangue con erba cipollina disidratata e rosmarino)
Tagliata di Pata Negra - (pregiato pluma di maialino iberico dal gusto intenso)
Bistecca di roast-beef - (costata di manzo disossata servita al sangue)
Lombata di agnello - (costolette molto gustose cotte alla griglia)
Filetto di manzo - (servito al sangue)
Filetto di puledro - (taglio pregiato e saporito servito al sangue per valorizzarne la sua tenerezza)
Filetto di struzzo - (carne rossa pregiata, molto magra e digeribile servita al sangue)
Costata di Sorana - (carne di femmina bovina scottona servita al sangue. Peso circa 800 grammi)
Costata di Angus - (carne di bovino irlandese dal gusto particolarmente intenso, servita al sangue. Peso circa 800 grammi)
La Fiorentina - (T-Bone di scottona servita al sangue. Peso circa 1200 grammi)
Pollo disossato ai ferri - (coscia disossata di pollo nostrano allevato a terra)
Tagliata di pollo - (petto di pollo cotto alla griglia servito con insalatina, crostini, pomodorini e mayonese)
Braciola di vitello - (carne olandese di prima scelta)
Braciola di maiale - (classica braciola alla brace)
Grigliata mista - (per 2 persone. Braciola di maiale, pollo disossato, salsiccia e tagliata di manzo servita su vassoio caldo)
Stratagliata di Fabio - (fesa di vitellone tagliata molto sottile, aromatizzata con rosmarino e pepe verde servita ben cotta su vassoio caldo)
Polastro in tecia - (ricetta tradizionale cotta in tegame con salvia, rosmarino e vino bianco, servito con polenta)
Spezzatino di manzo - (cotto in tegame e aromatizzato con spezie e pomodoro, servito con polenta)
Guancetta di maiale brasata - (cotta in tegame con spezie e servita con polenta)
Trippe - (classiche trippe alla parmigiana)
Topolino - (penne al pomodoro)
Paperino - (penne al ragù)
Paperina - (gnocchi al ragù)
Minnie - (filetto di manzo alla griglia con patate)
Pluto - (salsiccia alla griglia con patate)
Qui Quo Qua - (bistecchine di maiale alla griglia con patate)
Formaggio fuso
Formaggi misti - (serviti con mostarda e marmellata)
Contorni di Verdure - (prezzo a persona)


Per allergie varie o ingredienti specifici rivolgersi al personale.

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Per i piatti del nostro Menù è disponibile anche il servizio d’asporto.